Vitamin C – Ascorbic acid

Vitamin C – Ascorbic acid

Pour le corps humain il est presque impossible de stocker la vitamine C, ce qui signifie qu’elle doit être introduite en permanence grâce aux denrées alimentaires. La vitamine C peut être obtenue par les agrumes, la pomme de terre, le poivron et de nombreux autres fruits et légumes. Elle est souvent présente dans les denrées alimentaires comme additif dans la forme de l’acide ascorbique (en tant que E300). La vitamine C est très sensible à l’eau, l’oxygène, la lumière et la chaleur et doit donc être traitée avec attention.

 

La vitamine C est impliquée dans la cicatrisation des plaies et la formation de différentes hormones et de neurotransmetteurs. Il s’agit d’un anti radicaux‐libres et permet d’éliminer les substances toxiques de l’organisme. En outre, elle renforce la défense des cellules, ce qui conduit à une augmentation de la résistance du système immunitaire. Une carence en vitamine C provoque une grande fatigue, de l’épuisement, la maladie des gencives et d’autres problèmes similaires.



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